Як самостійно впровадити систему НАССР і успішно проходити Держперевірки та аудит

Онлайн-тренінг

«Як самостійно впровадити систему НАССР і успішно проходити Держперевірки та аудит»

Цей практично-орієнтований тренінг для Вас

Якщо Ви хочете (або зобов’язані) в короткі терміни впровадити систему НАССР, стати хорошим професіоналом
(або підвищити свій професіоналізм) і відразу застосовувати набуті знання та вміння в роботі!

ТРИВАЛІСТЬ ТРЕНІНГУ – 2 дні

Дати проведення

Що Ви будете робити в процесі on-line тренінгу:

Розберетеся у вимогах наказу №590, затвердженому Акті Держконтролю та інших законодавчих та нормативних документів;
Будете знати сім принципів HACCP з управління ризиками, пов'язаними з безпекою харчових продуктів;
Будете описувати продукцію згідно з нормативними документами;
Розберетеся в аналізі небезпек і контролі критичних точок;
Навчитеся складати блок-схеми процесу виробництва і визначати критичні точки (на прикладах різних підприємств);
Напрацюєте навички розробки необхідних програм-передумов, виробничих процедур, протоколів (журналів, таблиць, графіків, тощо ..);
Напрацюєте навички розробки і впровадження плану НАССР;

Що ВИ ОТРИМАЄТЕ в РЕЗУЛЬТАТі

Досвід розробки системи HACCP, практичні рекомендації, застосовні рішення на прикладах підприємств молокопереробної, рибопереробної, м’ясопереробної галузі, громадського харчування
Корисні дані і тільки працюючі інструменти від Галини Зіміної, системного консультанта з організаційного розвитку та ефективності, аудитора міжнародної кваліфікації (ISO 9001, ISO 22000)

Вартість участі

1 530.00 грн.

При участі кількох слухачів з одного підприємства – бонусні ЗНИЖКИ!

!!!Рекомендація: краще відправити кілька людей з однієї компанії, тому що тоді вони будуть в одному інформаційному полі і зможуть більш ефективно впровадити проект, так як завжди над впровадженням працює команда (група HACCP), а не одна людина.

ПРОГРАМА ONLINE ТРЕНІНГУ

Тільки про головне! Концентрована практика, до 80% опрацювання реальних ситуацій!

День 1

Загальні засади НАССР: Визначення НАССР та переваги системи НАССР для виробника
В чому різниця між системою HACCP та ДСТУ ISO 22000:2019
Основні законодавчі та нормативні вимоги до всіх організацій/підприємств в ланцюгу створення харчової продукції
Вам необхідно впровадити систему HACCP. З чого починати?
Алгоритм впроваджувальних дій
Документи, які підтверджують наявність системи безпечності продукції HACCP
Що буде перевіряти інспектор або аудитор?
Як легко аудитор / інспектор може визначити впроваджену і працюючу систему або впроваджену «для галочки»?
Як підготуватися та успішно пройти Держконтроль у формі аудиту системи HACCP?
Оформлення програм-передумов системи HACCP
Практичні аспекти щодо створення групи НАССР та визначення сфери застосування системи НАССР
Опис харчового продукту і всіх матеріалів, використовуваних при його виробництві
Розробка блок-схеми технологічного процесу щодо харчового продукту

День 2

Оформлення Плану НАССР
Ідентифікація та аналіз небезпечних факторів (біологічних, хімічних, фізичних) щодо кожного харчового продукту (1 принцип НАССР)
Визначення критичних точок контролю (2 принцип НАССР)
Встановлення та обґрунтування критичних меж щодо кожної КТК (3 принцип НАССР)
Встановлення системи моніторингу щодо кожної КТК (4 принцип НАССР)
Запровадження коригувальних дій (5 принцип НАССР)
Перевірка системи НАССР (6 принцип НАССР)
Документування процедур та реєстрування даних (7 принцип НАССР)
Практикум розгляду особливостей розробки системи HACCP на підприємствах молокопереробної галузі
Практикум розгляду особливостей розробки системи HACCP на підприємствах рибопереробної галузі
Практикум розгляду особливостей розробки системи HACCP на підприємствах м’ясопереробної галузі
Практикум розгляду особливостей розробки системи HACCP на підприємствах громадського харчування

Раді бачити Вас на наших тренінгах!